Основы товароведения продовольственных товаров
В ближайшее время курс недоступен
4 месяца продолжительность курса
Основы товароведения продовольственных товаров
О курсе
Онлайн-курс разработан в соответствии с примерной рабочей программой учебной дисциплины общепрофессионального цикла ОП.02 «Основы товароведения продовольственных товаров» для профессии среднего профессионального образования 43.01.09 «Повар, кондитер». Курс рассчитан на 48 академических часов
В составе онлайн-курса:
18 видеолекций
|
50 иллюстрированных презентаций
|
130 практических заданий
|
200 контрольно-оценочных заданий |
| Дата начала курса — нет данных | |
| Продолжительность курса — 4 месяца | |
| Нагрузка — 3 часа в неделю | |
| Язык — русский |
Темы курса
- Химический состав пищевых продуктов
- Качество и хранение пищевых продуктов
- Товароведная характеристика овощей, плодов, грибов и продуктов их переработки
- Товароведная характеристика зерновых товаров
- Товароведная характеристика молочных товаров
- Товароведная характеристика рыбы, рыбных продуктов
- Товароведная характеристика мяса и мясных продуктов
- Товароведная характеристика яичных продуктов, пищевых жиров
- Товароведная характеристика кондитерских и вкусовых товаров
- Товароведная характеристика хлебопекарных дрожжей, химических разрыхлителей и пищевых красителей
Цель курса
- Научить проводить органолептическую оценку качества и безопасности продовольственных продуктов и сырья; оценивать условия и организовывать хранение продуктов и запасов с учетом требований системы анализа, оценки и управления опасными факторами (ХАССП); оформлять учетно-отчетную документацию по расходу и хранению продуктов; осуществлять контроль хранения и расхода продуктов
- Познакомить с ассортиментом, товароведными характеристиками, требованиями к качеству, упаковке, транспортированию и реализации, условиям и срокам хранения основных групп продовольственных товаров
- Дать информацию о видах сопроводительной документации на различные группы продуктов; методах контроля качества, безопасности пищевого сырья, продуктов; современных способах обеспечения сохранности запасов; видах складских помещений и требованиям к ним; правилам оформления заказа на продукты со склада и приема продуктов, поступающих со склада и от поставщиков
Материалы для курса предоставили
Тананова А.П., преподаватель ГБПОУ МО «Колледж «Подмосковье»
Бочарова М.В., преподаватель ГБПОУ МО «Колледж «Подмосковье»
Лекишвили И.В., зав. мастерскими, преподаватель ГБПОУ МО «Одинцовский техникум», Краснознаменский филиал
Николайчук Т.И., зав. филиалом, преподаватель ГБПОУ МО «Одинцовский техникум», Краснознаменский филиал
Касяненко Л.Н., преподаватель ГБПОУ МО «Аграрно-технологический техникум «Дубна»
Коменда Н.В., преподаватель ГБПОУ МО «Можайский техникум»
Григорьева Ю.А., преподаватель ГБПОУ МО «Можайский техникум»
Кровец Н.М., преподаватель ГАПОУ МО «Губернский колледж»
Колышкова Г.П., зав. отделением ГБПОУ МО «Долгопрудненский техникум»
Мишина Е.Н., зам. заведующего ОСП ГБПОУ МО «Павлово-Посадский техникум»
Чумакова О.А., преподаватель ГБПОУ МО «Павлово-Посадский техникум»
Решетова С.А., методист ГБПОУ МО «Чеховский техникум»
Рузакова Ю.В., преподаватель ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский социально-экономический техникум»
Рыбакова Г.Н., преподаватель «Подольский колледж имени А.В. Никулина»
Богоцкая Т.А., преподаватель «Подольский колледж имени А.В. Никулина»
Красненькова Ю.С., преподаватель «Подольский колледж имени А.В. Никулина»
Аполлова Н.Л., преподаватель ГБПОУ МО «Раменский колледж»
Яковлева Г.Н., преподаватель ГБПОУ МО «Раменский колледж»
Чайкова В.В., преподаватель ГБПОУ МО «Шатурский энергетический техникум»
| Платформа | Информационно-технологическая платформа «Цифровой колледж Подмосковья» | |
| Правообладатель | ГАПОУ МО "МЦК - Техникум имени С.П. Королева" | |
| Дата создания | 23 Sep 2019 |
Минимальные требования к компьютеру пользователя
Аппаратная часть:
- Двухъядерный процессор с частотой 1.8 ГГц
- Оперативная память не менее 1 ГБ
- Не менее 500 МБ свободного места на жестком диске
- Наличие звуковой карты
- Разрешение монитора не менее 1280 х 768, диагональ экрана не менее 8"
- Подключение к сети Интернет или локальной сети образовательной организации
Программное обеспечение:
- Операционная система – Microsoft® Windows® 7/8/10, Android 5/6/7, iOs 10/11, MacOs X
- Наличие одного из веб-браузеров: Microsoft Internet Explorer версии не ниже 11 или Microsoft Edge версии не ниже 40.0, Google Chrome версии не ниже 48.0, Safari (версии не ниже 8.0). В настройках браузера должно быть включены отображение графики и поддержка Javascript
В ближайшее время курс недоступен